Buenos días!!
Dulce, dulce, dulce....hay días que te levantas con ganas de hacer un dulce a toda costa. Y eso es lo que me ha pasado hoy. La mente va por su lado; como loca; pensando en qué preparar dulce y en los ingredientes que necesitas para hacerlo. Y de repente, se te enciende la lucecita: ya lo tengo! Como ya estamos en temporada de naranjas, algo que lleve esta fruta. Y como los niños (bueno, no tan niños ya, la verdad) siempre me piden que haga algún bizcocho para desayunar...pues lo tengo fácil!!
Vas al frigorífico y... horror!!!! no tengo naranjas!!! No puede ser! Cómo he podido despistarme de esta manera?? Así que, deprisa y corriendo bajo a la frutería a comprar unas naranjas. Unas naranjas y, ya que estoy, unas mandarinas, un poco de verdura, unas peras, ....Lo que nos pasa a todos, que nos liamos.
Aparte de los líos cuando vamos a la compra, este bizcocho es, como la mayoría, fácil de hacer y más aún de comer. Porque yo no sé en vuestras casas, pero en la mía los bizcochos no duran nada. También es verdad que con dos adolescentes en casa es difícil que duren las cosas, pero éstas cosas taaan ricas....menos aún.
Este bizcocho pasará a convertirse en un básico en vuestros hogares, os lo garantizo. Es suave, esponjoso, rico....qué os voy a decir yo! ;)
Sed buen@s!!
LOAF CAKE DE NARANJA Y CARDAMOMO.
Ingredientes (para un molde de 29x13x7 cm):
3 huevos.
250 gr. de azúcar.
375 gr de harina de repostería (usé ésta de Shipton Mill)
100 ml de aceite suave (para los postres uso de girasol)
9 gr. levadura química.
1/2 tsp (2,5 gr) de bicarbonato.
125 ml de kéfir de cabra (o yogur)
3 tsp (15 ml) de zumo de naranja.
ralladura de una naranja.
1/2 tsp (2,5 gr) de cardamomo molido.
Azúcar para espolvorear.
Elaboración:
El día anterior:
Lavamos bien la naranja y rallamos la cáscara, con cuidado de que no caiga parte blanca, que ya sabéis que amarga.
En un bol, mezclamos el azúcar con la ralladura. Reservamos.
Al día siguiente:
Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
En un bol grande, tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y el cardamomo.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, dando unos golpecitos para que caiga el sobrante de harina. O bien, si tenemos spray desmoldante, pulverizamos por todo el molde. Otra opción es forrar el molde con papel de hornear.
Mezclamos el zumo de naranja con el kéfir y removemos.
En un bol aparte, batimos los huevos junto con el azúcar que habíamos aromatizado el día anterior, hasta que espumen.
Sin dejar de batir, añadimos el aceite, en hilo.
Incorporamos el kéfir con el zumo.
Añadimos la harina tamizada y batimos lo justo hasta integrar todos los ingredientes.
Vertemos sobre el molde y espolvoreamos por encima con azúcar granulado.
Horneamos unos 55-60 minutos, dependiendo del horno. Comprobamos con un palillo, y si sale limpio, el bizcocho estará listo.
Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla. Dejamos reposar 5 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
A disfrutar!!