Hola!
Ya estoy aquí de nuevo. Esta vez con algo dulce.
Esta entrada de hoy me hace mucha ilusión. Por qué? diréis...Pues porque es especial; porque es una colaboración con otra bloguera del Círculo de Bloggers México, Maribel Cota, con su blog Bruni's Boulangerie, de México. Pasaros por allí, para comprobar su estupenda creación.
Hemos decidido daros dos versiones de un bizcocho con chocolate y jengibre. Así, cuando acabéis con uno de los bizcochos, os queda el otro para seguir difrutando y relamiéndoos. ;)
He de recoconer que no hago muchas elaboraciones con chocolate. Y no sé por qué, porque me encanta. Quizás sea porque me gusta el dulce, pero no las cosas empalagosas.
Pero este bizcocho de chocolate no resulta empalagoso. El truco? El jengibre, está claro. Como el jengibre tiene un sabor fresco y picante, le da un punto de ligereza al bizcocho que hace que no resulte pesado.
El jengibre o kion (Zingiber officinale) es es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm. Tal cual, según Wikipedia ^_^
Tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud: ya en la antigua Grecia se usaba como medicamento para corregir tumores y en la cultura islámica clásica se recomendaba como afrodisíaco; la raíz de jengibre es un efectivo tratamiento contra las náuseas y es útil también en la gastritis leve ("The Lancet"); es estimulante del sistema nervioso; contiene antioxidantes.
Se le atribuyen propiedades afrodisíacas, analgésicas, antihistamínicas, antisépticas, antitusivas, aromáticas, astringentes, carminativas, digestivas, estimulantes, espasmódicas, expectorantes, sudoríficas y tónicas. Una joyita, vamos!
Si después de esta disertación no probáis el jengibre...es que mi poder de convicción es más bien nulo. Jejeje
En esta ocasión también he utilizado los productos Biomomo Hashimoto. He optado por usar las láminas de jengibre azucaradas, pero se puede hacer igualmente con jengibre en polvo o con jengibre fresco rallado.
Sed buen@s!!
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE CON JENGIBRE.
Ingredientes:
300 gr. de harina floja de repostería.
100 gr. de cacao puro en polvo Valor.
1 tsp de levadura química.
1 tsp. de bicarbonato.
3/4 tsp de sal.
1 yogur.
250 gr. de mantequilla sin sal.
300 gr. de azúcar.
4 huevos.
1 tsp. de láminas de jengibre azucaradas machacadas o jengibre en polvo o jengibre fresco rallado.
Elaboración:
Encendemos el horno a 180ºC, con calor en ambas placas.
Pincelamos con mantequilla nuestro molde de Bundt. Hay que pincelarlo con mucho cuidado que no queden rincones sin mantequilla.
En un bol amplio tamizamos la harina, la sal, el cacao, el bicarbonato, el jengibre, la levadura y la sal. Reservamos.
En otro bol batimos la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, junto con el azúcar. Debemos conseguir que quede una mezcla suave y aireada.
Añadimos los huevos, uno a uno.
Incorporamos la harina y el yogur alternativamente en tres veces, empezando y acabando con la harina.
Vertemos la mezcla sobre nuestro molde, y repartimos bien la mezcla con unos ligeros golpecitos con el molde sobre un trapo doblado, en la encimera. Alisamos la superficie si fuera necesario.
Introducimos el molde en el horno y cocemos unos 55 minutos a 180ºC o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Si la superficie del bizcocho se tuesta demasiado, podemos cubrirlo con papel aluminio.
Transcurrido el tiempo de horneado, sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar 10 minutos.
Cogemos el molde protegiéndonos bien las manos, y damos unos golpes para despegar el bizcocho de las paredes.
Con mucho cuidado, volcamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente.
A disfrutar!!
http://es.wikipedia.org/wiki/Zingiber_officinale