Hola!
Vamos al grano. Que si este es un blog de comida, debe haber comida, no? Bien.
Os traigo un Bundt Cake de los ricos, ricos. Queda súper jugoso, esponjoso, sabroso....mmmm. Se me hace la boca agua sólo de pensarlo!! ^_^
Este está hecho con el molde Heritage de #NordicWare, pero supongo que en un molde distinto también quedará perfecto. Es cuestión de probar, no? ;)
Los moldes de Nordic Ware requieren unos pasos concretos, pero no por eso debéis asustaros. Ni mucho menos! Si queréis saber más sobre cómo se trabaja con estos moldes, os recomiendo que echéis un vistazo aquí: I Love Bundt Cakes
Si os ponéis a hacerlo ahora, tendréis lista una merienda estupenda. Me lo estoy imaginando acompañado de un buen café...o de un chocolate calentito....o de un té....Bueno, de lo que más os apetezca, que con estos fríos que se nos han instalado ya, cualquier bebida calentita entra sola. No me diréis que no!
Pues venga! Manos a la....masa!
y....Sed buen@s!!
Bundt Cake de Jengibre y Canela
Receta de Berta Mancebo, adaptación del Red Velvet de Magnolia Bakery
Ingredientes
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
400 gr de harina de repostería o floja.
200 gr de mantequilla.
400 gr de azúcar moreno.
3 huevos camperos.
250 ml de sourcream (220 ml de nata + 30 ml de zumo de limón).
1 tsp vinagre blanco.
1 tsp bicarbonato.
1 1/2 levadura química.
2 tsp jengibre en polvo.
1 ½ tsp canela.
1 ½ extracto de vainilla.
1 tsp sal.
1 tsp licor.
Elaboración
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo (o 160º con aire).
Engrasar el molde de Bundt Cake. Este tipo de moldes requiere un engrasado a conciencia. No en exceso, pero sí por todos los rincones.
Preparar el sourcream: en un bol pequeño o una jarrita, echamos la nata y sobre ella, el zumo de limón. Removemos y dejamos reposar unos 10 min. Ya tenemos nuestro buttercream casero. ^_^
En un bol mezclar la harina, la levadura, el jengibre, la canela y la sal y tamizar. Reservar.
En otro bol mezclar el azúcar y la mantequilla hasta que quede una masa blanda y suave (unos 5 min con la pala en amasadora eléctrica).
Añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.
Incorporar la vainilla y mezclar.
Añadimos la mezcla de harina con las especias y el sourcream. Lo haremos intercalando ambos ingredientes, empezando y terminando con la harina. Mezclar bien, pero no sobrebatir. Si lo hacemos en amasadora, a velocidad baja.
En un bol pequeño, echar el bicarbonato en el vinagre y, cuando aún esté espumeante, añadir a la masa del bizcocho. Mezclar.
Con una espátula comprobar que no quedan restos en las paredes del bol y verter la mezcla en el molde engrasado.
Meter en el horno y hornear 45/50 min. O hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. El tiempo es orientativo. Depende del horno de cada uno.
Una vez esté cocido el bizcocho, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos.
Transcurrido este tiempo, desmoldar y enfriar completamente sobre la rejilla.
Espero que os guste!